炸茄子的家常做法(油炸茄子的做法)

时间:2025-06-08 11:31:55来源:悦刻正品总署作者:悦刻正品优购

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本文目录

  1. 风味茄子的家常家常做法
  2. 风味茄子顺口溜
  3. 山东风味茄子甜酥脆做法

风味茄子的做法

风味茄子做法:

第一 ,准备两个长条形的做法做法茄子,去蒂洗干净 ,大全大全然后切成大约三厘米粗细的视频长条,长短看着按照自己的风味风味喜欢随便切就可以了。

第二,茄的茄茄子撒上均匀的家常家常 ,玉米淀粉 ,翻一下,争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉,这样有三个好处,一是简单又省油,二是做出来酥脆不回软,三是炸完之后,锅里的油还是很干净。

第三 ,油锅热了以后像平时炸东西一样 ,把茄子进去炸熟 ,因为裹上一层淀粉 ,所以说茄子会变得酥脆 ,外酥里嫩 ,这样的成品更加可口,差不多一分钟左右可以炸熟。

第四 ,炸好的茄子晾凉 ,油锅加热 ,高温把炸好的凉茄子复炸一遍,要让茄子里面的热气水分出来,以后再炸一遍,这样才能达到最终酥脆的口感 。

第五,调一碗料汁,两勺生抽 ,两勺醋,白糖,味精 ,盐适量 ,搅拌到白糖  ,味精 ,盐溶化备用,醋和生抽的,比例可以根据自己的口味调节 ,比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋  。

第六 ,锅里加少许底油,放入葱姜  ,花椒 ,辣椒炒出香味 ,放入茄子翻炒几下 ,浇上料汁 ,快速颠勺翻拌均匀 ,撒香菜出锅即可

风味茄子顺口溜

茄子顺口溜1  :

大茄子 ,圆又长 ,

身上穿着紫衣裳,

大茄子,有营养,

娃娃吃  ,身体壮。

茄子顺口溜2:

胖胖的茄子圆圆 ,

瘦瘦的茄子弯弯。

都穿紫色的裙子 ,

都有最美的笑脸。

茄子顺口溜3 :

姐姐借刀切茄子,

去把儿去叶儿斜切丝,

切好茄子烧茄子,

炒茄子、蒸茄子 ,

还有一碗焖茄子 。

山东风味茄子甜酥脆做法

材料

茄子500克 ,青红椒、姜、蒜 、葱 、豆瓣酱 、油 、盐  、淀粉、醋 、糖 、麻油适量

做法

1 、茄子切条,放入盐水中浸泡十分钟 ,捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;

2、起锅热油炸茄子片刻盛出;

3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;

4 、放青红椒和炸好的茄子同炒;

5、加盐 、淀粉 、生抽  、老抽、醋、糖 、麻油翻炒均匀即可 。

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